南アルプスのめぐみ
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土木ソフト市場 山梨県の街づくり広場
> あんぽ柿

 

あんぽ柿

あんぽ柿 南アルプス名産 トロ〜り甘い

2016年度、ご注文を終了しました。
今年もありがとうございました。


■あんぽ柿

 農園の代表者が培った品質管理技術を駆使して作り上げました。高品質と美味しさで地元では有名な『あんぽ柿』です。

あんぽ柿 あんぽ柿
 『あんぽ柿』は通常の天日干しではなく、専用室でコンピュータ管理により乾燥させています。温度と湿度を管理することで均一で美味しい『あんぽ柿』をつくることが出来ました。 あんぽ柿
 独特の触感と旨み、『あんぽ柿』は通常の干し柿と違い、中身が半熟です。とろりとした舌触りと甘みが口いっぱいに広がる、昔ながらの素朴な味をご堪能下さい。

あんぽ柿
平核無(ひらたねなし)柿


百目柿

 10月に出荷する柿の品種は平核無(ひらたねなし)柿です、11月から次第に百目柿の品種となるため、粒が大きく、形は長細くなってきます。上記写真は、左側が『平核無柿』・右側が『百目柿』です。

10月上旬から始まる皮むき作業から、今年の『あんぽ柿』(平核無)の加工作業が始まります。

加工作業場は、1年ぶりの活気を取り戻し、ベテランさんから新人さんまで、柿の甘い香りに包まれて作業を進めて行きます。

其々の工程を経て、いよいよ10月中旬より出荷が始まります。

下記の画像は、昨年の作業工程の風景です。

委託農家から連日平核無柿が搬入され、保冷庫の中が満杯になっていきます。

保冷庫の中は、2℃に保たれており、薄着では5分間我慢するのも大変です。

初めの作業は、皮むきです。半自動から全自動機まで3種類の専用皮むき機を使って柿の皮を、むいていきます。

次に、むいた柿を乾燥用の専用架台に吊るします。均等に乾燥されるように、柿同士を一定の間隔で、二人の息をぴったり合わせて、美しく吊るして行きます。

乾燥室に入れる前に硫黄薫蒸を行います。硫黄薫蒸することで柿の変色を防ぎ、また、殺菌・防カビ効果やビタミンの保持効果もあると言われています。

大正年間から続く伝統的な製法です。

いよいよ専用架台ごと乾燥室へ搬入します。管理事務所からのコンピュータ制御により、一定の温度・湿度を保ちながら、およそ1週間乾燥されます。

屋外での天日干しに比べ、清潔で・均一な品質を保った『あんぽ柿』が、誕生します。

最後に検査室にて、最終チェックを行います。ここでは、ベテランさんの眼力が、どんな小さな不良も見逃しません。

そして、検査に合格した『あんぽ柿』のみが梱包・発送工程に送られ、皆様のお手元に届けられます。

美味しい「マルワ柿」・「あんぽ柿」・「枯露柿」を生産している、マルワ農園の皆さんです。


■まるわ柿

 この柿は、高級デパート向けに販売している、マルワ農園で最高級の『あんぽ柿』だけをパッケージした希少な柿です。品のある美味しさが評価されていて人気です。秋の味覚としてご贈答用に最適です。

【お客様の声】
T様対応も発送も早く、とても満足しています。商品のあんぽ柿も、とてもおいしかったです。ありがとうございました。
O様沖縄に送って頂きありがとうございました。干し柿は、何度か送ったことが有りましたが、あんぽ柿は、初めて送ったところ、沖縄では、あまり手に入らないらしく大きさ、甘みにとても喜んでいました。 「来年も楽しみにしているね」と言われました。来年は、自宅の分もたのみたいいと思います。
A様とっても早い対応有難う御座いました。あんぽ柿もすごくおいしかったです。
あんぽ柿 昔ながらの素朴な日本の味 まるわ柿 柿の旨味をたっぷり味わう高級スイーツ フルーツ王国山梨の長い日照時間、きれいな水、水はけの良い土壌が育てた、あんぽ柿

フルーツ王国の山梨県、南アルプス名産の『あんぽ柿』

全国で1・2番を争う早生出荷の『あんぽ柿』

親戚値段 20個入り ¥2,980円よりご提供いたします。

商品一覧
高級まるわ柿 【6個】  
高級まるわ柿 【6個】
商品番号  WF-0121
販売価格  2,880円
発送時期  11月下旬〜 / 注文締切 12月20日
配送タイプ  ヤマト運輸B
在庫数  
ポイント  1%
まるわ柿は、ひとつひとつの包装にこだわり、高級感と品質の良い、「安心」「安全」「良質」のあんぽ柿です。
数量:
高級まるわ柿 【9個】
高級まるわ柿 【9個】
商品番号  WF-0010
販売価格  4,320円
発送時期  11月下旬〜 / 注文締切 12月20日
配送タイプ  ヤマト運輸B
在庫数  
ポイント  1%
まるわ柿は、ひとつひとつの包装にこだわり、高級感と品質の良い、「安心」「安全」「良質」のあんぽ柿です。
数量:
南アルプスのあんぽ柿【平核無柿 L 20個】   
南アルプスのあんぽ柿【平核無柿 L 20個】
商品番号  WF-0011
販売価格  2,980円
発送時期  10月中旬〜 / 注文締切 11月20日
配送タイプ  ヤマト運輸B
在庫数  
ポイント  1%
独特の触感と旨み、あんぽ柿は通常の干し柿と違い、中身が半熟です。とろりとした舌触りと甘みが口いっぱいに広がる、昔ながらの素朴な味をご堪能下さい。
数量:
南アルプスのあんぽ柿【平核無柿 M 25個】   
南アルプスのあんぽ柿【平核無柿 M 25個】
商品番号  WF-0130
販売価格  2,980円
発送時期  10月中旬〜 / 注文締切 11月20日
配送タイプ  ヤマト運輸B
在庫数  
ポイント  1%
独特の触感と旨み、あんぽ柿は通常の干し柿と違い、中身が半熟です。とろりとした舌触りと甘みが口いっぱいに広がる、昔ながらの素朴な味をご堪能下さい。
数量:
南アルプスのあんぽ柿【百目柿 2L 15個】  
南アルプスのあんぽ柿【百目柿 2L 15個】
商品番号  WF-0018
販売価格  3,600円
発送時期  11月下旬〜 / 注文締切 12月20日
配送タイプ  ヤマト運輸B
在庫数  
ポイント  1%
独特の触感と旨み、あんぽ柿は通常の干し柿と違い、中身が半熟です。とろりとした舌触りと甘みが口いっぱいに広がる、昔ながらの素朴な味をご堪能下さい。
数量:
南アルプスのあんぽ柿【百目柿 L 20個】  
南アルプスのあんぽ柿【百目柿 L 20個】
商品番号  WF-0129
販売価格  3,600円
発送時期  11月下旬〜 / 注文締切 12月20日
配送タイプ  ヤマト運輸B
在庫数  
ポイント  1%
独特の触感と旨み、あんぽ柿は通常の干し柿と違い、中身が半熟です。とろりとした舌触りと甘みが口いっぱいに広がる、昔ながらの素朴な味をご堪能下さい。
数量:
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南アルプスのめぐみ
〒400-0201 山梨県南アルプス市上高砂530
TEL:055-280-5085
FAX:055-285-6656
店主 西野晴仁