南アルプスのめぐみ
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2017年12月29日 〜 2018年1月4日

ご注文は、年中無休で承っております。

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土木ソフト市場 山梨県の街づくり広場
山梨の食 > 鳥もつ煮 > 匠の味 鳥もつ煮 【200g×2セット クール便】

 

商品詳細

匠の味 鳥もつ煮 【200g×2セット クール便】


匠の味 鳥もつ煮

〜調理例〜

  1. 冷蔵室に移して解凍してください。(目安は3時間程度)
    ※お急ぎの時は、流水で解凍してください。
  2. パッケージから『鳥もつ』と『タレ』を取り出し、鍋(フライパンでもOKです。)に移します。
  3. 強火で5分間煮詰めます。
  4. 『タレ』の水分が無くなり、『鳥もつ』に照りが付いたら火を止めて出来上がりです。
  5. 小鉢に盛って食卓に、皆さんでお召し上がり下さい。

一つの小鉢を、皆でつつくのが、甲府流。

甘くて柔らかいので、小さなお子さんも大好きです。

七味唐辛子を掛けると大人の味、ビールが進みます。

匠の味 鳥もつ煮 【200g×2セット】
匠の味 鳥もつ煮 【200g×2セット】
商品番号 WF-0106
商品名 匠の味 鳥もつ煮 【200g×2セット クール便】
販売価格 2,070円
税別価格 1,917円
メーカー (有)甲府セントラル通商(ミナヨグループ)
送料区分 送料別
配送タイプ ヤマト運輸B
在庫数

数量:

【山梨の味】創業400年ミナヨグループ「甲州煮貝の元祖」の味

煮貝のミナヨ

 

品名 鳥もつ煮
原材料名 鳥内臓(肝、砂肝、ハツ、キンカン)、タレ(砂糖、醤油)原料の一部に小麦を含む。
内容量 200g×2
賞味期限 製造日より冷凍室  −15℃ 30日間
保存方法

 

ミナヨグループの精肉卸売会社である甲府セントラル通商は、昭和58年の創業以来、私たちの生活の中で絶対に揺らいではいけない『食の安全』を守ることを至上命題としてきました。
生産情報公表JAS認定を取得し、皆さまに安心して召し上がっていただける食材をお届けすることに万全を期しています。

甲府セントラル通商では、永年培ってきました食材としての鳥肉(特に鳥内蔵肉)の知識に加え、自社工場での加熱処理・パッケージングにより、安全・安心な『匠の味 鳥もつ煮』を製造しています。

昨年、甲府市民のソールフードである『甲府鳥もつ煮』が、B級グルメの祭典である『B−1グランプリ』において、初出場・初優勝という快挙を達成したことは記憶に新しいところです。
「安くて、旨くて、地元の人に愛されている」という「B級ご当地グルメ」の定義通りの『甲府鳥もつ煮』を全国の皆様に、手軽に味わって頂く為、ネット販売で提供することになりました。
食肉のプロが自信を持って厳選した鳥肉を、JAS認定自社工場で加熱処理・パッケージングした『匠の味 鳥もつ煮』を、鍋で5分間煮詰めるだけ!
2010年第5回『B−1グランプリ』優勝の『甲府鳥もつ煮』を、是非一度味わってみてください。

 

武田信玄公の像

ミナヨ(湊與)グループの歴史

戦国武将「武田信玄公」の曾祖父にあたる「武田信昌」の子である信賢や信久は、数々の戦の恩賞として伊那郡飯島邑を与えられ、そのことにより「飯島姓」を名乗るようになりました。
その飯島信久のひ孫にあたる、伊兵衛(二代目:伊兵衛)が甲府にて海産物問屋を開業したことが、ミナヨ(湊與)グループの始まりでした。

馬が煮貝を運んでいる絵

煮貝とは?

山国の甲州に「海の貝が名物」とは、少々意外な感じがいたします。地形上海に恵まれないため、海産物はすべて駿河の国(静岡県沼津方面)で塩漬けされ、馬の背に揺られて、沼津から御殿場、御坂と中継され運ばれてきました。
当時は順調に運ばれても三日から四日はかかり、当然塩漬けの海産物しか食べられなかったのですが、ミナヨ(湊與)グループの祖先である六代目湊屋藤右衛門が研究・開発した保存加工技術により、宝暦年間1751年に一子相伝である煮鮑(にあわび)製造の秘伝を完成させ、醤油煮の鮑(あわび)の味を楽しめるようになったのが「煮貝」の起源と言われております。

煮貝の写真

素材へのこだわり
「冷凍保存のない純国産の鮑を使用しています」

永年培われた海産物問屋としての仕入力を活かしているため、良質の素材を見極める目利きについては絶対の自信と誇りを持っております。
素材の「鮑」は国内産の「活鮑」に限定しております。また、海産物問屋としての情報網と永年の経験を活かし、最も良い状態の「活鮑」を全国各地より仕入れております、この素材の「旬」を見極め、最も美味しい鮮度の良い素材を原料に使用するからこそ、素材本来の旨味と食感を十分に味わうことができる商品となっております。

煮貝の写真

工程・製法へのこだわり
「添加物・保存料は一切使用していません」

添加物・保存料は一切使用しておりません。
製品は、賞味期限が短くなっております。それは、「鮑」を一番おいしく食べていただくために何よりも「食感」を大切にしているからです。この最高の「食感」をお楽しみいただける期間が限られているためにどうしても賞味期限が短くなっております。

煮貝の写真

作り手の意思
「伝統を受け継ぐ本物の味」

万人に受け入れられる味付けでは無いかもしれない古典的な「煮貝」を、代々伝わる秘伝の製法で頑なに守り、江戸時代以前の先人達の「海の幸を山国へ」という想いを現代に伝えたいと考えております。

 

海のない甲斐の国で生まれた、最高の海産物「甲州名物の煮貝」

「山の松茸、海の鮑(あわび)」と言われるほど、海産物として非常に貴重な鮑(あわび)を、山国である甲斐の国でも楽しめるようにと、先祖代々受け継がれてきた秘伝の製法で、じっくり仕上げた逸品です。本場山梨県の煮貝も千差万別。ホンモノの煮貝をぜひご賞味ください。

400年の伝統を誇るミナヨグループ「甲州煮貝の元祖」の味を、【山梨の味】としてお届けします。

富士山の写真

 

山梨の食を取り揃えました

 

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