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天神正直ほうとう 【（1袋2人前）×6袋 2箱セット】
〜「天神正直ほうとう」のつくり方〜(二人前)
一人前づつ、どんぶり等に取り分けてお召し上がり下さい。 熱々ですから、やけどなどしない様にお気をつけ下さい。
【山梨の味】御岳昇仙峡の「甲州ほうとう」「御岳そば」の味
「ほうとう」と「御岳そば」 およそ250年前江戸時代中期の甲府勤番士である「野田成方」が著した甲斐国の地誌「裏見寒話（うらみかんわ）」では、「ほうとう」「御岳そば」や「鼠大根」の呼称が見られます。 
その中で「ほうとう」は、小麦粉で作った麺に限らず、穀物の粉を用いた料理全般に用いられていることが指摘されています。穀物の粉を「ハタキモノ」と呼び、粉にする作業を「ハタク」と呼ぶ事から、「ほうとう」の語源はハタク、あるいは穀物の粉を意味するハタキモノが料理名に転用されたのが妥当と考えられています。 また、「御岳そば」や「鼠大根」は、このように書かれています。 
「御岳の大根、形は鼠のごとし、蕎麦の辛味に用ゆ」「太蕎麦・御岳の名物にして至りて太し、さらがらつなぎに小麦粉杯いれざる故に、風味賞すべし」 現代では、「御岳そば保存会」のメンバーが研究を重ね、御岳そばを復活させました。粗びきと普通の2種類の粗さのそば粉を半分ずつ使っています。御岳そばの一番の特徴は、「野田成方」が書いたように、薬味に辛みの強い「ねずみ大根」を合わせることです。 ここで言う「御岳」とは、現在の「御岳昇仙峡」を指しています。山梨県甲府市、甲府盆地北側、富士川の支流、荒川上流に位置する渓谷で、国指定特別名勝に指定され、日本二十五勝、平成の名水百選等にも選定されています。
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